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旅第一站这样做太好吃了

来源:未知 编辑:admin 时间:2021-09-16
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

主料:

罗非鱼(1条)、蛋清(1个)、料酒(1勺)、盐(少许)、淀粉(适量)、八角(2个)、鸡精(少许)、干辣椒(适量)、川椒(适量)、郫县豆瓣酱(2勺)、金龙鱼外婆乡菜籽油(适量)、黄豆芽(少许)、莴笋(少量)

辅料:

葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、鱼切掉头尾,片成2片,去掉脊骨大刺。也切掉腹部边角及排刺。

2、斜刀片成鱼片,要第二刀才切断鱼皮。

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3、加蛋清,少许盐,鸡精,料酒和淀粉用手抓匀,冷藏腌制一小时以上。

4、剩下的鱼头及鱼骨煮汤,加葱姜,八角,大火煮开后加料酒去腥。然后全程大火熬制。煮至白色浓汤后加盐调味即可。

5、烫过的黄豆芽和莴笋片,摆在盆底。

6、鱼汤滚开后,下入鱼片滑熟。大约煮3分钟即可。

7、热锅倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。

8、放入辣椒段和川椒小火炸香。

9、倒出多半的辣椒红油待用,锅中留一些,加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒一下,再加入鱼汤煮5分钟。

10、放入鱼片浇上辣椒红油,再四周填入红油鱼汤即成。

11、麻而不涩,辣而不燥,鲜香四溢癫闲病能治根吗……。

罗非鱼的热量(卡路里)77千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有调节血压、强化肝功能、抗衰老等功效;

蛋清的热量(卡路里)144千卡;具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效;可与干辣椒、小米、黄豆搭配;与牛奶、菠萝、味精相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、陕西较好的癫痫医院消毒等功效;

淀粉的热量(卡路里)364千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂湖北治癫痫的医院哪好肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鹌鹑、苦瓜、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;

黄豆芽的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与牛肉、榨菜、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;

莴笋的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、通经脉、清胃热等功效;可与桃、猪瘦肉、猪肉搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;

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