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芒果・百香果・脆椰挞――这个装饰技巧再也难不倒你了_美食菜谱_

北京军海癫痫病医院

漂亮又好吃!草作简单~大家都爱~

让我们开始今天的学习吧~~

芒果脆椰挞

配方量:12个

A-杏仁沙布列面团

200

120

80

30

2

30

制作:

1、将切丁的黄油与过筛的面粉放入搅拌机缸内用扁桨搅打至均匀的松散颗粒状,加入过筛的糖粉、杏仁粉和盐搅拌均匀,此时整体呈松散的沙粒状,最后逐渐加入全蛋液搅拌,从搅拌缸内取出。山西专治癫痫的医院

2、倒在大理石草作台上,整理成扁平的长方形(草作期间面团温度不得超过22℃),用保鲜膜密封,冷藏隔夜。

B-热带水果乃油

105

35

105

105

105

14

步骤

1、将全蛋与细砂糖混合搅打均匀。

2、平底锅中将两种果茸和香草籽一起加热至80℃,然后将其1/2量冲入到"步骤1”的蛋糊中搅拌均匀,再倒西安癫痫病医院在哪里?回平底锅内,煮沸

70

65

50

1

50

1

步骤:

1、用胶刮刀将蛋白、糖粉、香草籽和杏仁粉搅拌均匀,加入热的黄油搅拌至均匀。

2、每个挞壳内挤入15克,再将芒果丁放入,以160℃烘烤15分钟。

D-芒果百香果淋面

50

345

165

90<假性癫痫病发作是什么样的/p>

15

10

感兴趣的小伙伴赶紧行动起来吧!

同时也欢迎您~~收藏~~留言~~分享~~

70

步骤:

1、将果茸、细砂糖A和水混合拌匀加热

100

130

步骤:

1、将水和砂糖在小锅内煮沸。

2、小火继续煮1分钟。

F-组装&装饰

1、制作"D-芒果百香果淋面”并冷藏隔夜,让吉利丁能够怎么判断孩子癫痫充分发挥作用

3、将冷藏隔夜的"A-杏仁沙布列面团”擀压至2毫米厚度,捏入直径7cm的挞模内,并用叉子在底部戳若干小孔,冷藏松弛几个小时后,以160℃烘烤约10-12分钟

4、制作"C-芒果杏仁乃油馅”并挤入烤熟的挞壳中15克

5、制作"B-热带水果乃油”,挤入直径6cm的半球硅胶模具内,冷冻(模具:Silikomart,型号:SF053,直径6cm,高度2cm)。

6、加热少量的"D-芒果百香果淋面”,然后与适量百香果籽拌匀,用裱花袋挤在"步骤4”的烤熟的"C-芒果杏仁乃油馅”上。

7、将剩余的"D-芒果百香果淋面”加热至25℃,淋在完全冻结并TUO模"步骤5”的半球形"B-热带水果乃油”上(注意:淋面和乃油都可以分别冷冻,但是淋面之后的乃油或慕斯就不能再冷冻了)。

8、将淋面后的半球形"B-热带水果乃油”放在挞上,装饰以"步骤2”的椰子卷,完成。

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