您的当前位置:主页 > 中医养生 > 正文

担担鸡是哪里的菜有什么经典做法

来源:未知 编辑:admin 时间:2022-05-15
导读:快乐总与宽厚的人相伴,财富总与诚信的人相伴,智慧总与高尚的人相伴,魅力总与幽默的人相伴,健康总与豁达的人相伴!

担担鸡是哪里的菜有什么经典做法

【 - 养生鸡煲汤的做法】

说起担担面,相信很多人都曾经吃到过,但是,提及担担鸡这道菜肴,有的人却是只闻其名却不知其味的,而对于吃过担担鸡的人来说,其对于担担鸡的口感也是赞不绝口的,那么,担担鸡是哪里的菜呢?

担担鸡是什么地方的菜?

担担鸡是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系!担担鸡以面包为主要材料。此菜摆形似鸡,美观别致,鸡片香嫩,丸子酥香!可温中益气,补精添髓;另外,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

担担鸡的营养价值

1.鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

2.面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

3.鸡肉:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4.冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

担担鸡的经典做法

材料:鸡胸脯肉、鸡膀1对、鸡头1个、笋鸡腿2个、猪肉末、净冬笋青、红椒、鸡蛋清、面包、植物油、料酒、姜末、葱末、味精、盐、湿淀粉、鸡汤。

步骤:

1.用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。

2.冬笋青、红椒切成片,面包切成长方形块备用。

3.将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片,用鸡蛋清、盐、料酒加适量湿淀粉搅拌均匀备用。

4.将余量鸡胸脯肉去皮筋后,剁成茸放盆内,加入葱、姜末、味精、盐、料酒和适量湿淀粉拌匀做成馅。

5.炒勺上旺火,把植物油烧至6成热,分别把浆好的肉片以及冬笋青、红椒放入油内滑透,捞出沥油。

6.待油烧至7成热,把用肉馅挤成的丸子放入,炸透后捞出沥油。

7.再将面包炸成金黄色,捞出放在盘内,用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子,担放于面包托上。

8.炒勺留底油,烧热后将鸡片、红椒片、冬笋青片投入勺中,把对好的汁也倒入勺内,颠翻几下,盛在面包托前。

9.面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀,摆成鸡形即可。

从文中介绍可知,担担鸡是属于山东当地的一道十分有名的菜肴,在生活中,人们如果能够常吃担担鸡这款菜肴的话,其所具有的营养价值对于人们身体的健康维持,也是有着极大的作用的。

小编推荐

在我们的生活中,大多数的人对于生活中的常见美食还是始终怀有难以忘却的情怀的,而追根溯源去其盛产地享用美食,也是大多数的吃货们平时会选的方法,而鲁派赛螃蟹就是一道口感滑嫩的菜肴,那么,鲁派赛螃蟹是哪里的菜呢? <杭州治癫痫病医院排名/p>

赛螃蟹是一道汉族特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。

赛螃蟹是一道汉族名菜,属于鲁菜系。以大黄鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。

此菜色米黄,食用时蘸姜醋汁同食,会使人联想到那横行海底的“无肠公子”。所以鲁派赛螃蟹是山东菜系。

鲁派赛螃蟹的具体做法如下:

1.准备材料,包括大黄鱼200克,鸡蛋250克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,香油5克,黄酒25克,姜5克,味精4克,小葱5克,盐3克,醋10克等其他美食调料;

2.将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条,在鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用;

3.勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油,把鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀,然后把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡,另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成,最后外带姜醋汁一起上桌,一道美食就做好了。

从本文对于鲁派赛螃蟹所属地域的介绍可知,其是属于鲁菜中的一种的,在大家对鲁派赛螃蟹这道菜肴的特色有了一定的了解后,大家在平时便可以通过文中所介绍的做法,自己亲自动手来学习制作这道菜肴。

在我国,不同菜系的菜肴其所具有的口感也是不一样的,而不同的地域,其特色菜的品类也是有着差异之处的,说起小炒玫瑰肉这道菜肴,其实就是本文要着重为大家推荐的一款十分不错的美食。

小炒玫瑰肉是属于湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人,小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表,口感还是符合传统的湘菜——辣的特色,菜品色泽浓郁,香味扑鼻,是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一,小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。

小炒玫瑰肉的做法:

主料:猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。

调料:青蒜10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油25克。

做法:

1.蒸锅中倒入清水,将带皮五花肉洗净后整块放入锅中,大火将水煮开后,转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后,斜切成大片,青蒜斜切成小段,红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后,3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒,杭椒,红辣椒,调入老抽,盐,糖,翻炒均匀后倒入半汤匙水,翻炒半分钟,待汤汁收干后倒入青蒜,即可出锅。

制作小炒玫瑰肉的小贴士

1.青蒜要在出锅前撒入,过早的放入,会塌在锅中,还会产生蒜臭味。

2.如果您喜欢油亮,红彤彤的颜色,可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。

3.蒸好的肉,如果急于做菜的话哈尔滨治癫痫去哪里,可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出,千万别冻上。

4.五花肉可以选稍肥些的,炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久,蒸20分钟左右时用筷子扎一下,如果没有血水冒出就可以关火,晾凉了。

5.五花肉一定要彻底凉透后,才容易切成薄片,否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油,所以炒前只放入少许油就可以,五花肉炒出的油,可以倒掉一些不用,可以减少油腻的口感。

从文中讲述可知,小炒玫瑰肉其实是属于湖南菜的一种的,对于品尝过小炒玫瑰肉的人来说,其如果对该款菜肴有着难以忘怀的情怀的话,是可以学习文中所介绍的制作步骤,来自己动手尝试制作的。

说起小炒玫瑰肉这道菜肴,很多人首先就会想到其所具有的香味扑鼻的特点,而大多数的人在吃过小炒玫瑰肉这道菜肴后,其对于该款菜肴所属的菜系也是十分关注的,那么,小炒玫瑰肉是哪里的菜系呢?

小炒玫瑰肉是属于湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要吸引人,小炒玫瑰肉是非常有名的湘菜代表,口感还是符合传统的湘菜——辣的特色,菜品色泽浓郁,香味扑鼻,是很多湖南人下饭菜的必备菜肴之一,小炒玫瑰肉在湖南也是一道非常大众的家常菜。

小炒玫瑰肉的做法:

主料:猪肋条肉(五花肉)300克。辣椒200克。

调料:青蒜10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油25克。

做法:

1.蒸锅中倒入清水,将带皮五花肉洗净后整块放入锅中,大火将水煮开后,转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用。

2.将杭椒洗净后,斜切成大片,青蒜斜切成小段,红辣椒切角。

3.把凉透的五花肉切成5毫米后,3厘米长的薄片备用。

4.锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)。

5.放入干辣椒,杭椒,红辣椒,调入老抽,盐,糖,翻炒均匀后倒入半汤匙水,翻炒半分钟,待汤汁收干后倒入青蒜,即可出锅。

制作小炒玫瑰肉的小贴士

1.青蒜要在出锅前撒入,过早的放入,会塌在锅中,还会产生蒜臭味。

2.如果您喜欢油亮,红彤彤的颜色,可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。

3.蒸好的肉,如果急于做菜的话,可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出,千万别冻上。

4.五花肉可以选稍肥些的,炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久,蒸20分钟左右时用筷子扎一下,如果没有血水冒出就可以关火,晾凉了。

5.五花肉一定要彻底凉透后,才容易切成薄片,否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油,所以炒前只放入少许油就可以,五花肉炒出的油,可以倒掉一些不用,可以减少油腻的口感。

如上所述,小炒玫瑰肉是属于湘菜的一种,而对于喜欢吃小炒玫瑰肉这道菜肴的人来讲,其对于制作小炒玫瑰肉的具体的方法,也是可以多多学习的,以便在生活中学习制作,吃到自己亲手做的美食。

鸡肉是很多人喜欢吃的,但是鸡肉的做法是很多的,有的喜欢吃炸鸡,有的喜欢吃炖鸡,有的喜欢吃新疆的大盘鸡,那么大盘鸡是哪里的菜肴呢?怎么做新疆大盘鸡呢?和大家分享一下。

新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要是鸡北京癫痫病什么医院块和土豆块,配皮带面烹饪而成。一般认为,大盘鸡源于新疆,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法:

1.大盘鸡是回民的清真小吃,曾经是专门做给清朝后宫的美食,后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡,最近十七八年开始盛行。

2.左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后,也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。

3.大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡,在司机的建议下,加入了汤汁、皮带面,司机们连汤带肉带面地吃下去,好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下,“大盘鸡”因此声名远扬。

做法:

1.将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段

2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片

3.中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出

4.炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟

5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅。

大盘鸡是很好吃的,但是大盘鸡也是含有很多的作料和大料的,对于有高血压疾病的人还是不要吃的好,在生活中要特别的注意饮食,在生活中不要吃很多的大盘鸡,希望对大家有帮助。

河豚最毒的部位是哪里

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐,进而发生心跳和呼吸停止。

另外,宰杀河豚时,若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指,也会引起中毒。并且,河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关,晚春初夏时节,河豚毒性最大,建议市民千万不要在此时食用。

河豚鱼的营养价值

食用河豚鱼,首先要使肌肉保持新鲜,加工处理要极为严格,方法是沿脊骨剖开鱼体,将皮肤撕下,砍掉头,挖去内脏,将鱼肉在清水中反复洗涤,彻底清除血液方可食用。

河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析,鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒,其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%,微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍,至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。

河豚鱼的医用价值河豚鱼不但营养丰富,还具有很高的药用价值。1.河豚鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。2.河豚鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白,这种提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用,对流行性感冒有疗效,对肝癌肝昏迷者有疗效。由此可见,河豚鱼真可谓全身是宝,这些可能就是人们自古钟情于河豚鱼的原因之一。

油撞河豚做法

原料:养殖条纹东方豚1条(重约750克以上)、黄瓜、泡好的腐竹各60克。

调料:嫩肉南昌哪个医院看癫痫病比较好粉5克、干红辣椒30克、A料(盐、味精各10克,鸡蛋清15克)、秘制香辣油1千克、B料(盐、味精各5克)。

制作:

1、河豚宰杀治净,剔下河豚肉,打成同河豚刺身一样的薄片,用流动水冲漂30分钟以上。

2、取一个小盆,放入嫩肉粉、河豚片,倒入清水没过河豚片,自然发酵30分钟,用清水冲去河豚片的碱味,再用干毛巾吸干水分。

3、河豚肉加入A料搅打上劲,放入80℃的热水中,大火焯5秒,捞出控水;腐竹放入沸水中,加入B料大火焯透,取出跟黄瓜放入大碗内垫底,上面放入河豚肉。

4、锅内放入香辣油,烧至三成热时,放入干红辣椒,小火熬至出香,辣椒放在河豚肉上,香辣油装入罐子内。装油的罐子、河豚肉一起上桌,上桌后将香辣油浇在河豚片上即可。

洋金花的学名就是曼陀罗花,曼陀罗花以前的时候只有在西域那边才有的,并且西域那边的人基本上是用来做毒药的,现在流传到中国,不仅仅可以用来做毒药而且还能用来做中药,是利弊共存的。

产地:洋金花,中药名。为茄科植物白花曼陀罗DaturametelL.干燥花。我国台湾、福建、广东、广西、云南、贵州等省区常为野生,江苏、浙江栽培较多,江南其它省和北方许多城市有栽培。具有平喘止咳,解痉定痛之功效。常用于哮喘咳嗽,脘腹冷痛,风湿痹痛,小儿慢惊;外科麻醉。

曼陀罗花中毒为误食曼陀罗种子、果实、叶、花所致,其主要成分为山莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等。上述成分具有兴奋中枢神经系统,阻断M-胆碱反应系统,对抗和麻痹副交感神经的作用。临床主要表现为口、咽喉发干,吞咽困难,声音嘶哑、脉快、瞳孔散大、谵语幻觉、抽搐等,严重者进一步发生昏迷及呼吸、回圈衰竭而死亡。曼陀罗花中药名洋金花、山茄子、醉人草、闹羊花、透骨草、喇叭花、风茄或野麻子。全株有毒,以种子毒性最强,儿童服3—8颗后即可中毒。一般在口服后0.5—2小时即完全被口腔和胃粘膜吸收而出现中毒症状。

在医药和毒药的交叉点上,曼陀罗花像地精一般突然显现,它过分妖冶的色泽吸引着眼球和追捧,使得我们很难分辨其中的掌声——哪些是针对它的药物性,哪些又拜倒于它迷惑的威力。绚丽艳美的曼陀罗花有如跳动的火焰,以带焰的火,呈现精神诡异的造型。曼陀罗花也就是洋金花,学者李零先生指出,它就是欧洲、印度和阿拉伯国家认为的“万能神药”。曼陀罗又名枫茄花、狗核桃、万桃花、野麻子、醉心花、闹羊花等,为茄科野生直立木质草本植物。

有毒部位:全草有毒,以果实特别是种子毒性最大,嫩叶次之。干叶的毒性比鲜叶小。有毒成分:主要含东莨菪碱、莨菪碱,其次有阿托品、阿朴阿托品(apoatropine)、降阿托品、曼陀罗素(daturine)、巴豆酰莨菪碱(tigloidine)、曼陀罗碱、茵芋碱、2,6-二羟基莨菪碱(2,6-dihydroxyhyoscyamine)、红古豆碱和7-羟基-3,6-二巴豆酰莨菪碱。总生物碱含量开花末期最高,到种子成熟时迅速下降。从种子还分出血球凝集素。

在服用曼陀罗的药物的时候,一定要注意用量,不要服用过度,这样的话,就会变成毒药了,当然在生活中,尽可能的生病的话,不是很严重的话,就不要吃药,能通过食疗的方法解决的,就不要吃药。

欢迎您阅读的2022养生常识频道《担担鸡是哪里的菜有什么经典做法》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“”专题供您欣赏!

关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

榆钱养生网(zs.fgbcv.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己

声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。