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喝生的水果汁、蔬菜汁有益于健康

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喝生的水果汁、蔬菜汁的好处

喝生的水果汁、蔬菜汁有利于胃黏膜的修复和消化吸收,减轻胃的负担。特别适合牙不好、十二指肠胃溃疡、胃酸过多、胃炎、胃切除、胃反流、造胃瘘及无牙的中老年人享用。

果蔬汁在胃中只是过路客,很快进入小肠,空腹饮用时其在小肠内的营养吸收率更高。消瘦的人和糖尿病人,要在两餐之间饮用。

果蔬汁平均热量仅为同等质量谷类主食的1/4,餐前喝能增加饱胀感,可减少主食摄人,有利于“八分饱”的把握。

糖尿病人喝果蔬汁血糖不会升高。可多用血糖生成指数较低的青色和酸味的水果;同时,蔬菜的比例要大些。用血糖生成指数稍高的水果与血糖生成指数很低的蔬菜混合搅拌,总的血糖生成指数不会很高。

对空腹不能多吃的香蕉、柑橘、山楂等水果和蔬菜搅拌后可空腹饮用。

老的蔬菜因渣多而无法食用,搅拌后不影响口感,可变废为宝。因为,膳食纤维不怕被打碎,打碎的膳食纤维对防治便秘更有益。

果蔬汁含有多种活性物质并呈弱碱性,长期饮用能溶解和排出细胞和血液中的废物和酸性毒素,过敏体质的人饮用不会过敏。

果蔬汁含有丰富的维生素C,喝时同时补充叶酸和钙、铁、锌中的一种,很容易被吸收,还具有美白保湿、防治皮肤粗糙、抗皱增弹性、去雀斑、去黑斑的作用,尤其适合女士饮用。

红色和黄色的果蔬汁含丰富的多酚类物质,每天至少喝一次,可增强免疫力和降低患老年痴呆症和癌症的风险。

蔬菜水果汁能增加血红蛋白与氧的结合,提高人体供氧量,增强体质,能防治多种慢性疾病和延缓衰老。

长期喝生的青苹果、青瓜、咅瓜、青椒、胡萝卜、西兰花、圆白菜、菠菜(焯后)等量混合的果蔬汁,能降低致癌物质黄曲霉的毒性,具有较好的防癌抗癌功效。

喝蔬菜汁、水果汁的注意事项

寒性体质的人,可选热性或平性蔬菜、水果,放点姜片用温水搅拌后饮用,或用微波炉加热半分钟后饮用。

开始不少人不习惯喝蔬菜汁、水果汁,可先用水果多蔬菜少的比例,等适应后再减少水果的量。

搅拌或榨果蔬汁时,上面会有一层酵表的泡沫,酵素具有整理人体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力、延缓衰老及美容等作用。酵素长时间遇氧会丧失活性,果蔬汁要现搅现喝(不宜超过半小时),要将泡沫一起喝掉。搅拌时放个橙子(橙子用手轻揉1分钟后,很容易剥皮)、鲜枣、草莓等维生素c含量较高的水果,能起防止氧化作用。有的人为省事,将搅拌的果蔬汁放在冰箱里,连喝好几天或用瓶装带到办公室饮用,果蔬汁中的营养素早就被氧化了,这是不科学的做法。

饮果蔬汁要原汁原味,没有必要画蛇添足地加糖和其他调味品。因为糖在分解时,会消耗果蔬汁中的维生素B1、维生素B2,但可加点蜂蜜。

胡萝卜要加开水搅拌(含脂溶性(3-胡萝卜素不怕高温),饮用时加半小勺植物油或餐中有油脂食物,人体才好吸收。

任何饮料的营养价值都比不上自己搅拌的果蔬汁。市面上出售正规厂商的各种果汁饮料,不完全是纯果汁,有些是甜品饮料。如果是“黑心”厂商生产的果汁,对健康危害更大。自制的果蔬汁不放任何添加剂,安全、新鲜、环保、卫生、营养,是最佳的天然保健饮料。

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